生物技術是應用(yòng)生物學、化學和(hé)工(gōng)程學的基本原理(lǐ)，利用(yòng)生物體（包括微生物，動物細胞和(hé)植物細胞）或其組成部分（細胞器和(hé)酶）來(lái)生産有用(yòng)物質，或爲人類提供某種服務的技術。近些(xiē)年來(lái)，随着現(xiàn)代生物技術突飛(fēi)猛進地發展，包括基因工(gōng)程、細胞工(gōng)程、蛋白(bái)質工(gōng)程、酶工(gōng)程以及生化工(gōng)程所取得的成果，利用(yòng)生物轉化特點生産化工(gōng)産品，特别是用(yòng)一般化工(gōng)手段難以得到(dào)的新産品，改變現(xiàn)有工(gōng)藝，解決長期被困擾的能(néng)源危機和(hé)環境污染兩大(dà)棘手問題，愈來(lái)愈受到(dào)人們的關注，且有的已付諸現(xiàn)實。
